หากว่ากันด้วยเรื่องของสมุนไพรที่มีมักจะถูกนำมาเป็นปรุงเป็นน้ำชาอุ่นๆ แล้ว… คงไม่มีใครไม่รู้จักกับ “ขิง” ที่มีสพรรคุณมากมายอย่างแน่นอนครับ นอกจากนี้ขิงเองยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูและยังสามารถใช้ทำเป็นขิงดองเพื่อกินกับเป็นเครื่องเคียงได้อีกด้วย บทความนี้จะพาทุกๆ ท่านไปพบกับเรื่องราวของ “ขิง สมุนไพรไทยที่คุณประโยชน์เยอะ แถมทำได้หลายเมนู” กันครับ
ทำความรู้จักสมุนไพรอย่าง “ขิง”
ขิง เป็นพืชล้มลุก ที่มีเหง้าอยู่ใต้ดิน เปลือกนอกของขิงจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน-เข้ม ตามความอ่อนหรือแก่ของมัน แต่พอฝานด้านใน ขิงจะมีเนื้อสีขาวนวล และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
แต่ละส่วนของขิงมีประกอบไปด้วยอะไรบ้างและมีประโยชน์อย่างไร?
ส่วนของเหง้า : รสหวานแต่เผ็ดร้อน ส่วนใหญ่คนมักนิยมทุบหรือบดเป็นผง ชงเป็นน้ำดื่ม
ต้น : รสเผ็ดร้อนอย่างเดียว
ใบ : รสเผ็ดร้อนเช่นกัน นิยมนำมาบำรุงเรื่องของกำเดา
ดอก : รสเผ็ดร้อน แต่มีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร
ราก : รสหวานเผ็ดร้อนและขม ช่วยแก้เสมหะได้ดี
ผล : รสหวานเผ็ด ช่วยแก้ไข้ แก้เจ็บคอได้ดี
8 สพรรคุณและประโยชน์ของ “ขิง”
1. น้ำขิงบรรเทาละลายเสมหะและอาการเจ็บคอ ซึ่งเหมาะสำหรับการป้องกันโควิด – 19 ในช่วงนี้มาก หากมีอาหารระคายคอ หรือเจ็บคอขึ้นมา หากทานน้ำขิงผสมมะนาวช่วยจะกระตุ้นน้ำลาย เเละขิงจะช่วยลดการติดเชื้อในลำคอ
2. บรรเทาอาการไข้หวัดและป้องกันโรคหวัด การรับประทานขิงหรือน้ำขิงนั้นจะดีต่อการสร้างภูมิคุ้มกันในช่วงนี้เช่นกัน เพราะในน้ำขิงมีวิตามินซีสูง ช่วยลดการสะสมเชื้อโรคในระบบทางเดินหายใจ ความเผ็ดร้อนจากขิงช่วงให้ร่างกายขับเหงื่อมากขึ้น บรรเทาอุณหูมิความร้อนในร่างกายให้ลดลงได้อีกด้วยครับ
3. น้ำขิง สามารถช่วยดีท็อกซ์สารพิษตกค้างในร่ายกาย โดยการทานน้ำขิงผสมมะนาวตอนเช้า จะช่วยดีท็อกซ์สารพิษที่ตกค้างอยู่ในตับ ช่วยให้ระบบไหลเวียนของน้ำเหลืองทำงานได้อย่างปกติ
4. น้ำขิง สามารถเป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนัก หากทานน้ำขิงผสมมะนาววันละ 1 ครั้ง ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายสร้างเอนไซม์ขึ้นมาเพื่อดึงไขมันที่สะสมไว้มาเผาผลาญเป็นพลังงาน ไขมันที่ถูกเผาผลาญจะอยู่ในรูปของปัสสาวะนั้นเอง
5. น้ำขิง ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารให้ดีขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยเป็นประจำให้จิบน้ำขิงมะนาวในตอนเช้า น้ำขิงมะนาวจะช่วยกระตุ้นให้ตับผลิตน้ำย่อยออกมาได้ดีขึ่น
6. การดื่มน้ำขิงสามารถช่วยบำรุงผิวพรรณ จะช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง มีน้ำมีนวล เพราะน้ำขิงมะนาวอุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ซ่อมเเซมเซลล์ที่เสื่อมโทรม
7. น้ำขิงช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อ หลังจากการทำงานหนัก ออกกำลังกาย ควรจิบน้ำขิงมะนาว ช่วยคืนความสดชื่น หลังเสียเหงื่อ กระตุ้นให้เลือดลมไหลเวียนดี ช่วยให้กล้ามเนื้อเราฟื้นตัวได้ดี
8. น้ำขิงช่วยบรรเทาอาการปวดได้ เช่น ช่วยบรรเทาอาการทั้งปวดศรีษะ ปวดเมื่อยตามตัว เป็นต้น
แนะนำ 3 เมนูที่ทำจาก “ขิง”
●หมูผัดขิง เป็นเมนูสไตล์ญี่ปุ่น สูตรอาหารที่สามารถทำกินเองได้ง่ายๆ เพียงแค่จับขิงและเครื่องปรุงหมักกับเนื้อหมู เสร็จแล้วเอาไปผัดกับหอมใหญ่ ปรุงรสนิดหน่อยก็อร่อยเหาะแล้วหล่ะครับ
●ขิงดอง ใครไม่ชอบฤทธิ์เผ็ดร้อนของขิงแก่ก็เปลี่ยนมาทำขิงดอง ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ เพียงแค่อาศัยการดองเช่นเดียวกับพักอื่นๆ สามารถทานคู่กับอาหารได้อย่างหลากหลายอย่างเลยหล่ะ
●แซลมอนซอสขิง ถ้าเคยกินแต่แซลมอนย่างรสชาติจืดชืดลองเปลี่ยนแนวมากินแซลมอนซอสขิงรสเผ็ดร้อนที่มีดีทั้งความอร่อยและมีประโยชน์ในเวลาเดียวกันครับ
เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับ “ขิง สมุนไพรไทยที่คุณประโยชน์เยอะ แถมทำได้หลายเมนู” ที่เราได้นำมาฝากทุกๆ ท่าน เราหวังว่าท่านจะเห็นถึงประโยชน์ของการรับประทานขิงกันนะครับ ต้องลองกินกันแล้ว
